|
Absolwent posiada wiedzę z zakresu nauk społecznych oraz nauk medycznych. W szczególności wykazuje się znajomością w zakresie podstawowych problemów zdrowotnych, polityki zdrowotnej państwa i krajów Unii Europejskiej a także bezpieczeństwa żywności. Absolwent ma możliwość uzyskania certyfikatu Asystenta Systemu Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwa Żywności.
Absolwent posiada wiedzę na temat promocji zdrowia, profilaktyki chorób i zagrożeń zdrowotnych poprzez odpowiednie żywienie i aktywność fizyczną, posiada wiedzę na temat żywienia w stanach chorobowych jak również prewencyjnych. Dobór odpowiedniej diety złożonej ze składników pokarmowych przygotowywanych indywidualnie pacjentowi lub dla żywienia zbiorowego jest również zawarty w programie studiów.
Obszar działalności zawodowej
• publiczne i niepubliczne zakłady opieki zdrowotnej,
• instytucje państwowe, samorządowe, społeczne i prywatne zajmujące się szeroko rozumianą ochroną i promocją zdrowia,
• zakłady żywienia zbiorowego i zakłady dostarczające pożywienie do szpitali i innych placówek zbiorowego żywienia (catering),
• zakłady produkujące żywność,
• organizacje konsumenckie,
• placówki sportowe i inne (w zależności od rodzaju dodatkowych kwalifikacji),
• szkolnictwo – po uzyskaniu odpowiednich kwalifikacji,
• prowadzenie własnej działalności gospodarczej w zakresie poradnictwa dietetycznego.
Absolwent jest przygotowany do:
• planowania i przygotowywania potraw wchodzących w skład poszczególnych diet zgodnie z obowiązującą klasyfikacją,
• oceny stanu odżywiania, sposobu żywienia i rozpoznania niedożywienia,
• zapobiegania chorobom żywieniowo – zależnym, w oparciu o zasady dietoprofilaktyki i dietoterapii
• kontrolowania jakości produktów żywnościowych i warunków ich przechowywania oraz produkcji potraw,
• znajomości zasad systemu HAACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny),
• oceny wpływu choroby na stan odżywienia i wpływu żywienia na wyniki leczenia chorób,
• oceny wpływu składników odżywczych na funkcjonowanie poszczególnych układów ludzkiego organizmu,
• udzielania porad dotyczących otyłości, nadwagi,
• realizowania doradztwa w zakresie żywienia i profilaktyki chorób i zagrożeń zdrowotnych,
• rozpoznania potrzeb i oczekiwań konsumentów w zakresie odżywiania,
• oceny interakcji między poszczególnymi składnikami pokarmowymi,
• oceny możliwych interakcji pomiędzy żywnością, suplementami diety, ziołami a lekami.
• planowania racjonalnego żywienia dla różnych grup ludności,
• organizowanie żywienia indywidualnego, zbiorowego i leczniczego dostosowanego do wieku i stanu zdrowia pacjentów,
• prowadzenia edukacji żywieniowej,
• korzystania i posługiwania się fachowym piśmiennictwem obcojęzycznym.
Program studiów
Program studiów obejmuje szeroki zakres przedmiotów podstawowych, takich jak m. in.: anatomia człowieka, fizjologia człowieka, biochemia ogólna i żywności, chemia żywności, mikrobiologia ogólna i żywności, parazytologia, kwalifikowana pierwsza pomoc, żywienie człowieka, kliniczny zarys chorób, farmakologia i farmakoterapia żywieniowa oraz interakcja leków z żywnością, analiza i ocena jakości żywności, higiena, toksykologia i bezpieczeństwo żywności, technologia żywności i potraw oraz towaroznawstwa, psychologia ogólna, dietoterapia pediatryczna, edukacja żywieniowa, genetyka, biologia medyczna, wychowanie fizyczne, język obcy (angielski, niemiecki, hiszpański, rosyjski), prawo i ekonomika w ochronie zdrowia, technologie informatyczne, bezpieczeństwo pracy i ergonomia, pedagogika, statystyka, socjologia, diagnostyka laboratoryjna, immunologia, promocja zdrowia, ekonomia, gerontologia, etyka, zarządzanie i marketing, ochrona własności intelektualnej, żywienie kliniczne, żywienie kobiet ciężarnych, karmiących i niemowląt, przechowalnictwo żywności, praktyki zawodowe.
Wysoki poziom kształcenia gwarantują wykładowcy, naukowcy i praktycy o uznanym dorobku naukowym w zakresie żywności i żywienia. Wśród wykładowców są również lekarze oraz personel medyczny.
|
